July 26, 2019

Renyah di luar, empuk di dalam, rösti – panekuk kentang kental – sama menyenangkannya saat makan siang rendah seperti di pesiar ski Swiss. Di Swiss, mereka makan banyak kentang. Setiap kali saya berkunjung, saya juga makan banyak kentang. Saya ingat bergabung dengan teman-teman untuk makan malam sederhana di pedesaan. Kami memiliki kentang rebus dan salad […]

0
June 30, 2019

WASHINGTON – Jason Gold dalam kegelisahan. Dia mengupas akar lobak besar, tetapi itu tidak tampak segar, yang membuatnya mempertanyakan apakah sudah dingin di supermarket. “Susu bisa keluar hanya beberapa hari dari sapi dan memburuk jika tidak disimpan dalam lemari es,” katanya. “Sama dengan lobak.” Dia mulai mengelupas, kisi-kisi dan berbau, sementara istrinya, Margi, menutupi matanya […]

0
June 29, 2019

Dalam upaya untuk efisiensi, para bartender kriya menyiapkan minuman dan menyimpannya di dalam freezer, siap untuk dituangkan. Tidak semua orang senang. Martini adalah koktail sederhana yang dicapai dengan cara yang kompleks. Pilihan di sepanjang jalan termasuk gin atau vodka, dikocok atau diaduk, zaitun atau twist, pahit atau tidak, basah atau kering. Di Abigail Hall, sebuah […]

0
June 25, 2019

  Apakah disebut alami atau lo-fi, pembuat agur ini adalah bagian dari perang salib global untuk menolak pemikiran konvensional dan mengajukan pertanyaan penting. BASKET RANGE, Australia – Pada siang hari, Alex Schulkin mempelajari topik-topik dalam kimia anggur, seperti tekstur, untuk Australian Wine Research Institute, yang didukung oleh para petani anggur dan produsen anggur utama. Ketika […]

0
June 22, 2019

Pada akhir setiap tahun sekolah, Margarita Manzke dan tujuh saudara kandungnya naik ke mobil keluarga di Manila, tempat ayahnya mengelola pabrik saus ikan, untuk pergi ke resor ibunya di Subic Bay, di pantai barat Luzon, tentang dua jam lagi. Mereka menghabiskan musim panas di sana, tidak berenang dan berjemur seperti keluarga-keluarga lain berlibur dari kota. […]

0
June 21, 2019

Saya mulai berpikir kultus pemujaan koki Amerika mungkin benar-benar ada di jalan keluar. Paling tidak, ia telah berhenti untuk mengatur napas. Sejak food court berlantai tujuh di Hudson Yards diluncurkan bulan lalu, reaksi publik terjadi antara mengangkat bahu dan ugh. Sikap dapat meningkat saat pengunjung makan di lantai atas. Namun, sejauh ini, tanggapannya belum mendekati […]

0
June 15, 2019

Restoran kafetaria baru dari Dean & DeLuca ini, di jalan bekas bangunan Pasar Spice, telah dikembangkan selama hampir tiga tahun. Sorapoj Techakraisri, yang memperluas kehadiran perusahaan ke Asia dan Timur Tengah, adalah ujung tombak usaha ini. (His Pace Development, yang berbasis di Bangkok, membeli Dean & DeLuca empat tahun lalu.) Restoran terbaru ini mengisi ruang […]

0
June 10, 2019

Kelalaian penting pada menu di Taverna Kos di Astoria, Queens, adalah sepiring besar feta yang mungkin Anda lihat melewati meja Anda dalam perjalanan ke pesta orang yang lebih pintar. Tumpukan keju impor, yang dibeli restoran dalam wadah 28 pound, datang berbintik-bintik dengan oregano kering dan disiram dengan minyak zaitun, dan bertindak sebagai bumbu lembut, lembut […]

0
June 4, 2019

Alison Roman mengambil jamur, bawang putih, dan bawang merah dan mengubahnya menjadi sup mie pedas, gurih, dan dikemas. Ketika saya masih kecil, saya terobsesi dengan “Sup Batu.” Jika Anda tidak terbiasa, itu adalah dongeng klasik tentang sekelompok pelancong yang lapar yang membuat panci sup hanya menggunakan air dan campuran sembarangan bahan sumbangan yang disumbangkan secara […]

0
June 3, 2019

Ibu benar ketika dia mengatakan untuk memakan kacang polongmu. Dalam salah satu survei terbesar data tentang kebiasaan dan umur panjang diet global, para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi sayuran, buah, ikan dan biji-bijian sangat terkait dengan kehidupan yang lebih lama – dan bahwa orang yang berhemat pada makanan sehat seperti itu lebih mungkin meninggal sebelum waktu […]

0